# Rabo de Toro Cordobés

El rabo de toro cordobés es un guiso tradicional andaluz, perfecto para una celebración especial.

- Servings: 1 servings
- Total time: 40 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 kg rabo de toro
- 1 aceite de oliva
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 harina
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 1 puerro
- 1 cabeza de ajos
- 2 tomates
- 2 laurel
- 1 vaso vino tinto
- 2 litros caldo de carne

## Instructions

1. Salpimentar los trozos de rabo de toro y enharinarlos.
2. Marcar los trozos de rabo de toro en una olla con aceite de oliva y reservar.
3. Picar dos zanahorias, una cabeza de ajos, un puerro, dos cebollas y dos tomates.
4. Sofreír las verduras picadas con una pizca de sal en la misma olla donde se marcaron los trozos de rabo de toro.
5. Añadir dos hojas de laurel y los tomates.
6. Cuando las verduras estén bien pochadas, añadir un vaso de vino tinto.
7. Una vez que el vino haya reducido, incorporar el rabo de toro y caldo de carne hasta cubrir.
8. Dejar cocinar durante 40 minutos en olla express.
9. Colar la salsa.
10. Reducir la salsa.
11. Añadir los trozos de rabo de toro a una olla, cubrir con la salsa y dejar que se reduzca.

## Equipment

- olla express
- olla
- cuchara
- tenedor
- cuchillo
- tabla de cortar

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@sofiatecocina/video/7340601552710765857?_t=ZN-8uGMBvlqvws&_r=1
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f09fbceb-ff37-4bdf-8129-ea0932c128d9
- Extracted: 2025-02-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt