# Arroz meloso de pulpo y langostinos

- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 360 gr. arroz
- 250 gr. patas de pulpo cocido
- 220 gr. colas de langostino
- 1 cebolla morada
- 1 tomate pera
- 1 pimiento verde
- 0.5 vaso Vino blanco
- Sal fina
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 sobre Azafrán molido
- Fumet de pescado
- 0.5 vaso Aceite de oliva virgen extra
- 1 cda. postre Sal
- 1 cda. postre Pimentón de la vera
- 1 cda. Picada de aceite, ajo y perejil

## Instructions

1. En un bol ponemos aceite de oliva, sal, pimentón de la vera y picada de aceite, ajo y perejil.
2. Removemos y reservamos.
3. Nos hacemos con unas patas de pulpo cocido y unas colas de langostino.
4. A continuación vertemos el pulpo y las colas de langostino en el aderezo que hemos hecho y a la nevera al menos 3 horas.
5. Trituramos cebolla y pimiento verde y hacemos lo mismo con el tomate.
6. En el caldero sofreímos y reservamos las patas de pulpo.
7. A continuación cortamos las patas de pulpo en trozos y dejamos las puntas para decorar.
8. Añadimos cebolla, pimiento, aderezo, tomate, vino blanco y fumet, azafrán, arroz, pulpo y langostino.
9. Decoramos con las puntas de pulpo.
10. Para dar melosidad, cuando pongas el arroz remueve sin prisa pero sin pausa.
11. Cocinar por 5-6 minutos a fuego intenso, y el resto del tiempo a fuego lento.
12. La proporción de fumet por arroz debe ser de 4:1.
13. Añadir sal al pulpo, sofrito y fumet.
14. Cocinar por 16 minutos.

## Equipment

- bol
- nevera
- caldero

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/Cnco24Yhnsn/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f09db651-9324-4a40-91b2-7c5efb481330
- Extracted: 2026-05-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt