# Pollo Karaage

El pollo karaage es una deliciosa mezcla entre crunchy y jugosidad debido a su tipo de rebozado, marinado y doble fritura.

- Servings: 2 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 contramuslos de pollo deshuesados y con piel
- 1 huevo
- 0 aceite
- 0 togarashi
- 0 cebolleta verde
- 1 punta jengibre picado/rallado
- 2 dientes ajo picados/rallados
- 0 pimienta blanca
- 0 sal china
- 0 salsa de soja light
- 0 vinagre de arroz
- 0 aceite de sésamo
- 0 mayonesa
- 0 mostaza en grano
- 0 kétchup
- 0 harina de trigo
- 0 fécula de patata/maíz
- 0 pimienta negra

## Instructions

1. Coge dos contramuslos de pollo deshuesados y córtalos en cachitos del tamaño de un nugget.
2. Añade ajo y jengibre rallados, pimienta blanca, sal china, salsa de soja, vinagre de arroz o sake y aceite de sésamo.
3. Mientras el pollo reposa, vamos a hacer una salsita rápida para mojar nuestro pollo karaage.
4. En un bol vas a mezclar los ingredientes que te dejo en la descripción y déjalo en nevera.
5. Una vez reposado el pollo, añade un huevo y mézclalo bien para que haga de pegamento para la harina y la fécula.
6. Las cuales vas a mezclar junto con pimienta negra recién molida para rebozar el pollo.
7. Para rebozar el pollo, lo importante es que no queden huecos sin pasar por harina, ya que eso podría secar el pollo o aguar el aceite.
8. Para saber si el aceite está a punto, pon unos palillos y si burbujea ligeramente es el momento o simplemente echa un pelín de harina.
9. La primera fritura la vamos a hacer despacio sin cargar el aceite para que no baje su temperatura.
10. En la segunda fritura, que haremos a toda mecha, yo te recomiendo colar el aceite para quitar los restos de harina.
11. Retira el pollo una vez esté bien doradito y sírvelo con las especias que más te gusten.

## Equipment

- cuchillo
- bol
- film transparente
- plato
- batidor
- wok
- palillos

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DDIB8dUIQgU/?igsh=MTN2Zjd5ZjdkM2xscg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f08136bf-50ce-456a-b97c-21b2d6d62fe0
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt