# Ma recette de paëlla aux fruits de mer

This recipe is for a seafood paella with chorizo and peas.

- Servings: 4 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: fr

## Ingredients

- 200 g corps de calmars
- 0.5 litre moules
- 0.5 litre coques (dessablées)
- 12 crevettes roses
- Huile d’olive
- 1 poivron vert
- 200 g petits pois écossés
- 4 gousses d’ail
- 100 g chorizo en tranches
- 200 g riz rond de Valence ou de Camargue
- 1 bonne pincée safran en pistils
- Sel
- poivre de Cayenne

## Instructions

1. Faites tremper les pistils de safran dans de l’eau chaude salée (une fois et demie le volume de riz).
2. Coupez les calmars en bracelets.
3. Nettoyez bien les moules.
4. Faites chauffer la paella (la poêle) sur un feu moyen.
5. Une fois chaude, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir rapidement tous les fruits de mer.
6. Une fois les coquillages ouverts, débarrassez le tout dans un plat.
7. Ajoutez à la place le poivron détaillé en bracelets, les petits pois, l’ail ciselé et le chorizo.
8. Laissez roussir légèrement 2 à 3 minutes.
9. Versez le riz et roulez-le dans les sucs de cuisson et les légumes 2 à 3 minutes.
10. Assaisonnez de poivre de Cayenne.
11. Versez l’eau de trempage du safran ainsi que les pistils et laissez cuire 10 à 15 minutes sur un feu doux sans y toucher.
12. Une fois le riz cuit et « sec », répartissez-y les fruits de mer.
13. Couvrez le plat d’une grande feuille de papier cuisson afin de les réchauffer.
14. Posez la paella au centre de la table et dégustez.

## Equipment

- paella (poêle)
- plat
- papier cuisson

## Tips

- Certains commentateurs notent que le chorizo et les petits pois ne sont pas traditionnels dans une paella.

## Source

- Original video: https://www.laurentmariotte.com/ma-recette-de-paella-aux-fruits-de-mer/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f0600afa-b243-4371-bcaa-ffa05a541a90
- Extracted: 2026-05-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt