# Dầu hào chay từ nấm hương

Công thức làm dầu hào chay bằng nấm hương, rất phù hợp cho người ăn chay hoặc kinh doanh nhà hàng chay.

- Total time: 17 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: vi

## Ingredients

- 50 g nấm hương
- 1.7 lít nước lọc
- 1.5 lít nước ngâm nấm
- lá rong biển cuộn cơm
- 30 g hạt nêm chay
- 40 g muối
- 90 g đường
- 30 g hắc xì dầu

## Instructions

1. Rửa sạch nấm hương, cho vào 1.7 lít nước lọc và ngâm 4 tiếng cho nấm mềm.
2. Lọc nấm, lấy 1.5 lít nước ngâm nấm để riêng.
3. Vắt ráo nấm hương đã ngâm mềm.
4. Bắt chảo dầu nóng lên bếp, cho nấm hương vào chiên cho đến khi nấm nổi lên và có mùi thơm, sau đó vớt ra.
5. Bắt một cái nồi lên bếp, cho 1.5 lít nước ngâm nấm vào.
6. Xé nhỏ lá rong biển cuộn cơm cho vào nồi.
7. Thái mỏng nấm hương đã chiên rồi cho vào nồi để luộc.
8. Khi nước sôi, để lửa sôi nhẹ và nấu đúng 15 phút.
9. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
10. Cho hỗn hợp đã nguội vào máy xay và xay thật mịn.
11. Lược lại hỗn hợp đã xay mịn lần cuối để có được hỗn hợp sệt.
12. Bắt nồi hỗn hợp lên bếp, nêm vào 30g hạt nêm chay, 40g muối, 90g đường, 30g hắc xì dầu.
13. Khuấy đều và nấu cho hỗn hợp sôi lên đúng 2 phút thì tắt bếp.
14. Để dầu hào chay thật nguội, cho vào hũ đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2 tuần. Có thể cấp đông nếu làm số lượng nhiều.

## Equipment

- chảo
- nồi
- máy xay
- hũ đựng

## Tips

- Ngâm nấm hương 4 tiếng để nấm mềm.
- Chiên nấm hương đã ngâm để tăng thêm mùi thơm.
- Thêm lá rong biển cuộn cơm để tạo mùi hải sản.
- Để hỗn hợp nguội hoàn toàn trước khi xay mịn để tránh nguy hiểm.
- Dầu hào chay có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 tuần hoặc cấp đông.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/14gZsLAiaNV/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f05f47ec-3b3b-482f-b0f0-e83d4646f256
- Extracted: 2026-06-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt