# معجنات الجبن الخالية من الجلوتين

معجنات الجبن الخالية من الجلوتين هي وصفة لذيذة وهشة من الداخل، ومستحيل على أي أحد أن يصدق أنها خالية من الجلوتين.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 500 جرام فارينا شار
- 2 ملعقة كبيرة سيليوم
- 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 0.25 كوب زبادي
- 1 ملعقة صغيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1.33 كوب ماء دافئ
- 0.5 كوب زيت زيتون
- 1 بيض
- سمسم
- جبن (فيتا)

## Instructions

1. نضع المكونات الجافة في العجانة: 500 جرام من دقيق شار فارينا، 2 ملعقة كبيرة من السيليوم، 2 ملعقة كبيرة من السكر، ملعقة كبيرة خميرة فورية، ملعقة كبيرة حليب بودرة، وملعقة صغيرة من الملح.
2. نحرك المكونات الجافة.
3. نضيف ربع كوب من اللبن وملعقة صغيرة من الخل.
4. نشغل العجانة على سرعة أعلى ونبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجياً.
5. نضيف مقدار زيت الزيتون تدريجياً حتى يصبح لدينا عجين متماسك.
6. نترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
7. بعد أن ترتاح العجينة، نبدأ بتشكيلها، يمكن وزنها لتكون بنفس الحجم.
8. نفرد قطعة من العجين ونحشوها بأي نوع من الجبن المفضل (مثل جبن الفيتا).
9. نرتب العجين المحشو على ورق الزبدة.
10. ندهن وجه العجين بالبيض المخفوق مع ملعقة صغيرة من الحليب.
11. نغلف العجين بالسمسم (اختياري).
12. نترك العجينة لترتاح 10 دقائق قبل الخبز.
13. نخبزها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200.

## Equipment

- عجانة
- ملعقة كبيرة
- ملعقة صغيرة
- كوب معياري
- ميزان
- وعاء
- قطعة قماش
- نشابة
- ورق زبدة
- صينية خبز
- فرشاة مطبخ
- فرن

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQT_xXiCJUt/?igsh=YjhjdmRrM3lwY2c0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f0228188-2806-40a1-92c9-6289a724dd22
- Extracted: 2025-11-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt