# Pain de Mie Maison

Préparez un pain de mie maison ultra moelleux, parfait pour des croque-monsieur ou à déguster tel quel.

- Servings: 30 servings
- Total time: 190 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: fr

## Ingredients

- 60 cl lait tiède
- 40 g sucre
- 1 càs miel de montagne
- 16 g levure sèche
- 1 kg Farine (T45 ou T55)
- 20 g sel
- 50 g yaourt grec
- 100 g beurre mou

## Instructions

1. Commencez par verser 60 cl de lait tiède dans un bol.
2. Ajoutez 40 g de sucre, une cuillère à soupe de miel de montagne et 8 g de levure sèche avant de bien mélanger.
3. Laissez reposer quelques minutes le temps que la levure se réactive doucement.
4. Déposez ensuite 1 kg de farine dans un bol.
5. Ajoutez 20 g de sel et 50 g de yaourt grec.
6. Incorporez votre mélange lait, sucre, miel, levure en deux ou trois fois.
7. Pétrissez la pâte avec un robot ou à la main pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle prenne forme.
8. Une fois que votre pâte aura pris un peu de forme, ajoutez 100 g de beurre bien mou dedans et pétrissez de nouveau en ajoutant un peu de farine si besoin.
9. Il faut que votre pâte soit bien homogène et plus du tout collante.
10. Déposez ensuite une casserole d'eau chaude dans votre four et laissez reposer votre pâte recouverte d'un torchon humide dedans pendant 1 heure et demie.
11. Détaillez ensuite votre pâte en trois, dégazez-la et formez une boule en la roulant sous vos paumes.
12. Prenez votre moule à pain de mie, ou un simple moule à cake si vous n'en avez pas.
13. Déposez vos trois boules de pâte dedans et laissez pousser dans votre four éteint encore 1 heure.
14. Enfournez cette petite merveille à 200°C pendant 35-40 minutes.
15. Une fois sorti du four, laissez refroidir votre pain pendant quelques minutes avant de le démouler.

## Equipment

- bol
- robot pâtissier (facultatif)
- four
- torchon humide
- casserole d'eau chaude
- moule à pain de mie
- moule à cake (alternative)

## Tips

- Pétrir la pâte pendant 10 minutes à la main ou avec un robot.
- Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
- Utiliser une casserole d'eau chaude dans le four pour créer une atmosphère humide pendant la première levée.
- Laisser refroidir le pain quelques minutes avant de le démouler.
- La cuisine, c'est avant tout le partage.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/26206932418916206
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f005744f-4993-45bb-8a15-7736865a2fcc
- Extracted: 2026-03-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt