# サンマのお茶漬け

豊漁の旬な秋刀魚を使ったお茶漬けのレシピ。

- Cuisine: Japanese
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 1 匹 サンマ
- 1 大さじ 炒りごま
- 1 大さじ 砂糖
- 醤油
- 米
- お茶
- わさび

## Instructions

1. 秋刀魚の頭を落とす。
2. 腹を裂いてわたを抜く。
3. 水洗いする。
4. 三枚におろす。
5. 腹骨をすく。
6. 皮をはぐ。
7. すり鉢に炒りごま（大さじ1）を入れ、すりつぶす。
8. 砂糖（大さじ1）と醤油を加えて混ぜる。
9. 秋刀魚を刺身にする。
10. 秋刀魚の刺身をすり鉢に入れ、たれと馴染ませる。
11. ご飯の上に馴染ませた秋刀魚を盛り、お茶をかける。
12. わさびを添えていただく。

## Equipment

- 包丁
- まな板
- すり鉢
- すりこぎ
- お皿
- 箸
- 急須

## Tips

- わさびの代わりに生姜もおすすめ

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/C_E7umeuBnm/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f0023fa2-827b-4615-85bb-6b9873bc976e
- Extracted: 2025-10-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt