# Pempek Dos tanpa Ikan

Hari ini gua bikin makanan yang semua orang pasti udah pada tahu, pempek-pempek dos ini tanpa ikan dan cukonya enak banget.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 150 gr Tepung beras
- 400 ml Air
- 6 siung Bawang putih halus
- 2 sdt Garam
- 4 sdt Gula
- 0.5 sdt Merica
- 1 sdm Kaldu ayam/jamur
- 3 sdt Penyedap
- 1 sdm Kecap ikan
- 1 butir Telur ayam
- 400 gr Tepung tapioka
- 50 gr Tepung terigu
- 400 gr Gula aren
- 100 gr Gula putih
- 30 buah Cabai rawit
- 3 sdm Cuka
- 3 sdm Ebi sangrai halus

## Instructions

1. Potong pempek yang sudah matang menjadi dua bagian.
2. Campurkan semua bahan biang dan aduk hingga mengental, masak hingga rata.
3. Tuang adonan biang yang sudah dingin ke dalam mangkuk.
4. Masukkan telur ayam, tepung tapioka dan tepung terigu ke dalam adonan biang.
5. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket.
6. Potong adonan menjadi beberapa bagian.
7. Bentuk adonan menjadi lonjong untuk pempek lenjer.
8. Bentuk adonan menjadi seperti perahu dan isi dengan telur kocok untuk pempek kapal selam.
9. Rebus pempek hingga matang.
10. Campurkan semua bahan cuko dan masak hingga mendidih dan mengental.
11. Goreng pempek hingga kuning keemasan.
12. Sajikan pempek dengan cuko dan irisan mentimun.

## Equipment

- Pisau
- Wajan
- Sendok
- Panci
- Spatula

## Tips

- Kunci bikin pempek itu harus ada di biangnya, biangnya itu harus kerasa bawang putih, garam, micin, itu kerasa gurihnya.
- Pempek dos itu enak banget loh, walaupun tanpa ikan pas kita makan itu kenyal kayak pakai ikan.
- Kalau kalian ngisi telurnya jangan sampai terlalu full, nanti kalian susah banget nutupnya.
- Cuko pempek itu harus nyegrek yang manis, asem, pedas, dan kuncinya itu ada di ebi.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSSeQ9GfA/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ef7a25c3-4e26-4020-bf69-fa352fc6395c
- Extracted: 2025-07-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt