# Cà tím với nấm đùi gà xào chao

Món cà tím với nấm đùi gà xào chao là một món chay mặn rất ngon khi ăn với cơm trắng.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: vi

## Ingredients

- 300 gram cà tím
- 150 gram nấm đùi gà
- 15 gram chao
- 20 gram sa tế
- 30 ml nước
- 5 gram hạt nêm
- 10 gram đường
- 5 gram húng cây
- 5 gram rau răm
- tiêu

## Instructions

1. Cắt cà tím và nấm đùi gà thành khối.
2. Chiên cà tím với lửa lớn cho đến khi rút hết nước, bóp keo sờn sờn, vàng rồi vớt ra ngay để không ngậm dầu.
3. Tiếp tục chiên nấm đùi gà cho đến khi vàng và rút bớt nước, vớt ra với lửa lớn để không ngậm dầu.
4. Cho nấm đùi gà vào chảo.
5. Thêm chao vào và đánh nát đều.
6. Cho sa tế vào.
7. Thêm nước.
8. Nêm hạt nêm.
9. Thêm đường.
10. Nấu cho gia vị tan đều.
11. Cho cà tím đã chiên vào và xóc đều cho gia vị thấm.
12. Thêm húng cây và rau răm vào, xóc đều để tạo hương thơm.
13. Cho món ăn ra đĩa.
14. Trang trí với húng cây và rau răm lên trên.
15. Rắc một ít tiêu lên trên.

## Tips

- Khi chiên cà tím và nấm, hãy để lửa lớn để chúng không bị ngậm dầu.
- Xóc đều gia vị để thấm vào cà tím.
- Thêm húng cây và rau răm vào cuối cùng để món ăn thơm hơn.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1Cendm7W5V/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ef55b6c8-5764-4717-bb01-32bd1d4aec37
- Extracted: 2026-05-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt