# Crème brûlée au maïs

Cette recette vous explique comment préparer une crème brûlée au maïs, un dessert sous-estimé mais délicieux et réconfortant.

- Servings: 4 servings
- Total time: 48 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 2 épis de maïs doux frais
- 150 ml lait entier
- 350 ml crème liquide entière (35 % MG)
- 3 jaunes d’œufs
- 50 g sucre en poudre
- 1 c. à café poudre de vanille
- 3 c. à soupe sucre pour la caramélisation
- 1 pincée sel

## Instructions

1. Retire les grains de maïs et coupe les épis.
2. Mets les grains et les épis dans une casserole avec le lait, la crème et une pincée de sel.
3. Porte la préparation à frémissement.
4. Couvre et laisse infuser pendant 15 minutes.
5. Mixe le tout.
6. Passe au tamis pour une texture bien lisse.
7. Dans un bol, blanchis les jaunes d'œufs avec le sucre et la vanille.
8. Ajoute la crème de maïs doucement en fouettant.
9. Verse la préparation dans des ramequins.
10. Fais cuire les ramequins au bain-marie dans un plat rempli d'eau.
11. Enfourne pendant 30 à 35 minutes à 160°C.
12. Laisse refroidir puis réserve au frigo pendant au moins 3 heures.
13. Saupoudre de sucre et caramélise au chalumeau.

## Equipment

- casserole
- mixeur
- tamis
- bol
- fouet
- ramequins
- plat
- chalumeau
- four

## Tips

- Profite de la saison du maïs car il y en a partout.
- Ce dessert a un goût réconfortant de cornflakes dans du lait le matin, mais en version plus aboutie et raffinée.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSDJgQ6jf/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ef3ac267-814e-4828-a77b-dc4cf3b81085
- Extracted: 2025-09-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt