# Masa de pizza estilo napolitano

El secreto de una buena pizza está en la masa, hoy te explico como hacerla.

- Servings: 6 servings
- Cuisine: Italian
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg harina de fuerza Tipo 00
- 650 gr agua fría
- 3 gr levadura fresca
- 25 gr sal

## Instructions

1. Poner 1 kg de harina de fuerza Tipo 00 en un bol.
2. Medir 650 gr de agua fría.
3. Disolver 3 gr de levadura fresca en el agua fría.
4. Incorporar la mitad del agua con la levadura a la harina.
5. Amasar a velocidad media y ve incorporando el resto del agua poco a poco.
6. Añadir 25 gr de sal a la masa.
7. Amasar durante 15 minutos más.
8. Cuando la masa tenga una textura suave y elástica, colocarla en un bol ligeramente engrasado.
9. Dejar reposar la masa durante 8 horas a temperatura ambiente en un recipiente tapado.
10. Después de 8 horas, dividir la masa en 6 porciones de 280 gr cada una y formar bolas.
11. Dejar fermentar las bolas de masa durante 2 horas más a temperatura ambiente.

## Equipment

- bol
- jarra medidora
- amasadora
- recipiente con tapa

## Tips

- Usar agua fría, preferiblemente con un hielo para disolver la levadura.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMAQ4gkmP/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ef321b31-922a-455d-aab3-b663ae9c5186
- Extracted: 2025-10-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt