# creme au lait

- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 50 cl Dans le bol, verser le lait, les jaunes d’œufs, le sucre et les graines de vanille. lait entier
- 3 jaunes d’œufs
- 40 g Dans le bol, verser le lait, les jaunes d’œufs, le sucre et les graines de vanille. sucre
- 0.5 gousse de vanille
- 80 cl Rincer rapidement le bol, verser 80cl d’eau. eau

## Instructions

1. Dans le bol du Thermomix, verser 50cl de lait entier.
2. Ajouter 3 jaunes d’œufs.
3. Ajouter 5 cuillères à soupe de sucre en poudre (40g).
4. Ajouter 1/2 gousse de vanille, fendue et grattée (ou 2 sachets de sucre vanillé).
5. Insérer le couvercle et le gobelet doseur.
6. Cuire la préparation pendant 5 minutes à 70°C, à vitesse 3.
7. Verser la préparation dans des petits pots ou des ramequins.
8. Recouvrir chaque ramequin individuellement de film alimentaire résistant à la chaleur.
9. Rincer rapidement le bol du Thermomix et verser 80cl d’eau.
10. Mettre en place le Varoma et y disposer les pots de crème.
11. Cuire à la vapeur pendant 50 minutes en mode Varoma à vitesse 1.
12. À la fin de la cuisson, retirer le film alimentaire utilisé et en remettre un nouveau sur chaque pot.
13. Laisser refroidir 1 heure à température ambiante avant de placer au frais pendant 4 heures avant de servir.
14. Pour la version sans Thermomix: faire chauffer le lait.
15. En parallèle, mélanger au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille.
16. Verser ensuite le lait chaud sur le mélange en fouettant continuellement.
17. Cuire au bain-marie environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

## Equipment

- Thermomix
- ramequins
- film alimentaire
- Varoma

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DCZk3EeMykC/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=Mm1iZTYycnV0eDA3
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ef14c1c9-0eb1-4804-9bc4-19adddccdec4
- Extracted: 2025-09-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt