# Chicken Shami Kabab

Perfect chicken shami kabab, a delicious non-veg starter or evening snack with a crispy exterior and soft, flavorful interior.

- Cuisine: Indian
- Category: Snack
- Language: en

## Ingredients

- 500 g బోన్లెస్ చికెన్
- 1 కప్పు గంటపాటు నానబెట్టిన శనగపప్పు
- 1 టీస్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 2 టేబుల్‌స్పూన్స్ ఆయిల్
- 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 0.5 టీస్పూన్ కారం
- 0.25 టీస్పూన్ పసుపు
- 1 టీస్పూన్ ధనియాల పొడి
- 1 టీస్పూన్ గరం మసాలా పొడి
- నీళ్లు
- 6 ముక్కలు వెల్లుల్లి
- 1 ఇంచు అల్లం
- 3 ముక్కలు పచ్చిమిర్చి
- 2 ముక్కలు ఉల్లిపాయలు
- 0.25 కప్పు కొత్తిమీర
- 0.25 కప్పు పుదీనా ఆకులు
- 1 ముక్క గుడ్డు
- 2 టీస్పూన్లు మయోనైస్
- గ్రీన్ చట్నీ
- పచ్చిమిర్చి
- ఐస్ క్యూబ్స్
- నల్ల ఉప్పు
- జీలకర్ర
- వెల్లుల్లి
- అల్లం

## Instructions

1. కుక్కర్‌లో 500 గ్రాముల బోన్లెస్ చికెన్‌ను తీసుకోండి.
2. ఒక కప్పు నానబెట్టిన శనగపప్పు వేయండి.
3. అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఆయిల్, ఉప్పు, కారం, పసుపు, ధనియాల పొడి మరియు గరం మసాలా పొడిని వేయండి.
4. ఇవన్నీ మునిగేలా నీళ్లు పోసి, ఒకసారి మిక్స్ చేసి 6-8 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించుకోండి.
5. కుక్కర్ మూత తీసి, అంతా కూడా మ్యాష్ చేసుకోండి.
6. చికెన్ మాష్‌ను ఒక పెద్ద బౌల్‌లోకి తీసుకోండి.
7. ఒక చాపర్ లేదా మిక్సర్‌లో వెల్లుల్లి, అల్లం, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయలు, పుదీనా మరియు కొత్తిమీర వేసి చాప్ లేదా పల్స్ మోడ్‌లో గ్రైండ్ చేసుకోండి.
8. చాప్ చేసిన మిశ్రమాన్ని చికెన్ మాష్‌లోకి వేసి, ఒక గుడ్డు కూడా యాడ్ చేయండి.
9. అంతా బాగా మిక్స్ చేసి కట్లెట్స్ షేప్స్‌లో చేసుకోండి.
10. పాన్‌లో ఆయిల్ వేసి, ఈ కట్లెట్స్‌ను షాలో ఫ్రై చేసుకోండి.
11. ఒక్కొక్క సైడ్ లో ఫ్లేమ్‌లో 4-5 నిమిషాల పాటు ఫ్రై చేసి తీసేసుకోండి.
12. 2 టీస్పూన్ల మయోనైస్‌లో కొంచెం గ్రీన్ చట్నీ వేసి కలిపి, కబాబ్‌లతో సర్వ్ చేసుకోండి.

## Equipment

- కుక్కర్
- బౌల్
- చాపర్
- మిక్సర్
- పాన్

## Tips

- చాప్ చేసిన మిశ్రమాన్ని చికెన్ మాష్ లో కలిపి కట్లెట్స్ చేసుకోవాలి.
- కట్లెట్స్ ని లో ఫ్లేమ్ లో ఒక్కొక్క సైడ్ నాలుగు-ఐదు నిమిషాల పాటు షాలో ఫ్రై చేసుకోవాలి.
- గ్రీన్ చట్నీ కోసం పుదీనా మరియు కొత్తిమీరను సమాన మొత్తంలో తీసుకోండి, పచ్చిమిర్చిని మీ అభిరుచికి తగ్గట్టుగా వేసుకోండి, ఐస్ క్యూబ్స్, నల్ల ఉప్పు, జీలకర్ర, వెల్లుల్లి మరియు అల్లం కలిపి పేస్ట్ చేసుకోండి.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DNZx-OtyTvL/?igsh=c3NjaXZvcDNoa2Nx
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ef0cb247-5b89-42a1-b8f4-f142ec8ca838
- Extracted: 2025-10-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt