# Secreto de cerdo en salsa de Pedro Ximénez

Secreto de cerdo jugoso y dorado con una salsa brutal de Pedro Ximénez, fácil, rápido y con un resultado de plato top.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- Secreto de cerdo
- 0.5 vaso P.X.
- 1 vaso Caldo
- 1 ramita Romero
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Patatas
- Ajo

## Instructions

1. Coloca el secreto de cerdo en una sartén con aceite caliente.
2. Cocina por un lado hasta que dore.
3. Voltea el secreto de cerdo para que se dore por el otro lado.
4. Sazona con sal.
5. En otra sartén, añade aceite y un trozo de secreto de cerdo para probar la temperatura.
6. Añade ajo a la sartén con aceite.
7. Añade las patatas cortadas a la sartén con el ajo.
8. Fríe las patatas hasta que estén doradas.
9. En la sartén donde se cocinó el cerdo, añade el Pedro Ximénez para desglasar.
10. Incorpora el caldo y deja reducir para hacer la salsa.
11. Regresa el secreto de cerdo a la salsa para que se impregne de sabor.
12. Añade una ramita de romero a la salsa.
13. Agrega un poco de agua a la salsa.
14. Sirve el secreto de cerdo en un plato con las patatas fritas y baña con la salsa.

## Equipment

- Sartén
- Tenedor
- Cuchillo
- Plato

## Tips

- Guárdalo porque esto es nivel restaurante en casa.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRbgyngP/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/eeeaed12-634e-4ced-9b52-073b08c4072f
- Extracted: 2026-04-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt