# الفلافل المقرمشة

وصفة عمل الفلافل المقرمشة.

- Servings: 12 servings
- Total time: 24 min
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 كيلو حمص حب منقوع ٢٤ ساعة
- 1 القليل أوراق الكرات
- 1 بسيطة أوراق البقدونس
- 0.25 حبة بصل أبيض
- 4 فصوص ثوم
- 1 حسب الرغبة فلفل حار
- 0.5 كوب ماء
- 1 معلقة كبيرة كزبرة باودر
- 1 معلقة كبيرة كمون
- 0.5 معلقة صغيرة كربونات الصوديوم
- 1 ملح

## Instructions

1. نقع نصف كيلو حمص حب في ماء ساخن لمدة ٢٤ ساعة
2. بعد تصفية الحمص، يضاف الكرات، البقدونس، البصل (ربع حبة)، ثوم (أربعة فصوص)، والفلفل الحار.
3. طحن المكونات السابقة على مطحنة اللحم ناعماً
4. أثناء طحن الحمص، يضاف معلقتين كبيرتين من الكزبرة الخضراء وطحنها مع الفلافل.
5. لا تبالغوا بطحن الفلافل لتبقى مقرمشة.
6. يضاف الملح، الكزبرة الناعمة، الكمون، وكربونات الصوديوم (معلقة صغيرة) المذابة في القليل من الماء.
7. خلط جميع المكونات مع بعضها البعض، مع إضافة الماء تدريجياً حتى الحصول على عجينة.
8. غمس قالب الفلافل في الماء قبل القلي لتسهيل نزول الفلافل.
9. لا تبالغوا بالضغط على الفلافل عند تشكيلها لتبقى هشّة ومقرمشة.
10. قلي الفلافل بزيت غزير على نار متوسطة الحرارة.
11. إخراج الفلافل عندما تأخذ اللون الذهبي، ووضعها على ورق تنشيف.
12. عمل سندويش فلافل مع الخبز، الحمص، الفلافل، البندورة، النعناع، مخلل، طحينة، سماق، وتتبيلة الفلفل الأخضر.

## Equipment

- bowl
- meat grinder
- frying pan

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/C_Q1HkXI2RJ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/eeb99ef7-a2a1-4c24-9cc7-544ce03479d8
- Extracted: 2025-01-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt