# Weihnachtsfocaccia OHNE KNETEN!

This recipe provides instructions for making a delicious no-knead Christmas focaccia, decorated with rosemary and cherry tomatoes.

- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 650 g Weizenmehl Type00 (11-15% Eiweiß)
- 470 g kaltes Wasser
- 20 g Salz
- 20 g Olivenöl
- 2.5 g frische Hefe
- 0.8 g trockene Hefe
- Rosmarin
- gelbe Kirschtomaten
- rote Kirschtomaten
- Salzflocken

## Instructions

1. Gib das Wasser, Hefe und Olivenöl in ein Gefäß und vermenge alles miteinander.
2. Anschließend das Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und das Hefewasser darüber gießen.
3. Alles verrühren, bis das Mehl das Wasser vollständig gebunden hat.
4. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig 30 Minuten warten.
5. Danach mit deiner feuchten Hand den Teig von allen Seiten in die Mitte falten und ein paar mal gegen die Schüssel klatschen bzw. falten.
6. Decke den Teig ab und warte nochmal 15 Minuten.
7. Nach dieser Zeit den Teig auf die Arbeitsplatte legen, ein paar mal dehnen und falten.
8. Schleife den Teig zu einer Kugel auf Spannung und lege ihn in eine geölte Schüssel.
9. Verschließe die Schüssel luftdicht und lasse den Teig 12-16 Stunden bei Raumtemperatur ruhen.
10. Am nächsten Tag den Teig in eine geölte Backform stürzen.
11. Begieße den Teig nochmal mit Olivenöl und massiere ihn dann mit deinen Händen.
12. Decke den Teig ab, warte eine Stunde und wiederhole den Vorgang.
13. Lege nun aus Rosmarin einen Tannenbaum und bestücke diesen mit roten und gelben Kirschtomaten.
14. Verfeinere die Focaccia noch mit Salzflocken.
15. Backe die Focaccia im vorgeheizten Ofen bei 230 Grad Ober- Unterhitze für ca. 25-30 Minuten.

## Equipment

- Gefäß
- Schüssel
- Backform
- Ofen

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DSozgEljArF/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/eeaaf292-b3b1-4c9e-a5ae-ef60f3d2b2cd
- Extracted: 2026-01-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt