# Rigatoni al Vodka

Receta de pasta rigatoni al vodka, una salsa cremosa y perfecta que nunca falla.

- Total time: 1 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 chalotas
- 0.5 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 butifarra o salchichas frescas
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 1 pizca chiles secos
- 200 g tomate triturado
- 125 g nata para montar
- 35 ml vodka
- 300 g pasta

## Instructions

1. Dorar la butifarra o salchichas y reservar.
2. Sofreír chalotas picadas (o media cebolla) hasta que estén pochadas.
3. Añadir un diente de ajo, un poco de chile seco y una cucharada de concentrado de tomate.
4. Sofreír hasta que la mezcla sea muy fragante.
5. Agregar 200g de tomate triturado y un poco de agua.
6. Incorporar una ramita de albahaca y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos, reduciendo.
7. Pasar la salsa a un procesador y triturar. También se puede hacer con una batidora o dejarla con textura.
8. Colar la salsa y devolverla a la sartén.
9. Añadir nata para montar y mezclar.
10. Poner la pasta a hervir.
11. Cuando la pasta esté casi lista (a dos minutos de estar al dente), añadir 35 ml de vodka a la salsa.
12. Agregar la pasta y el agua de cocción a la salsa y mezclar hasta que la pasta esté al dente.
13. Añadir queso parmesano al gusto.

## Equipment

- sartén
- cuchara
- rallador
- procesador de alimentos
- olla

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGlYjFooGki/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ee9fffc3-a6f2-4d14-bbb9-764888b8a6af
- Extracted: 2025-03-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt