# Carrilleras en Salsa

Una riquísima receta tradicional que se ha hecho toda la vida en casa y que sabe a hogar.

- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 8 unidades Carrilleras de ternera
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- chorro Aceite de oliva
- Harina de trigo
- 2 unidades Cebollas moradas
- 1 unidad Cebolla blanca
- 1 unidad Puerro
- 4 unidades Zanahorias
- 3 unidades Tomates
- 4 unidades Dientes de ajo
- 1 vaso Vino tinto
- Agua

## Instructions

1. Sazonar las carrilleras con sal y pimienta.
2. Rebozar las carrilleras en harina.
3. Marcar las carrilleras en una olla con aceite de oliva hasta que se doren, sin que se cocinen por dentro.
4. Retirar las carrilleras de la olla y reservar.
5. Cortar las cebollas moradas, las cebollas blancas, el puerro, las zanahorias, los tomates y los dientes de ajo.
6. Añadir todas las verduras cortadas a la misma olla donde se marcó la carne y pochar a fuego lento.
7. Incorporar el vino tinto y toda la carne a la olla.
8. Añadir agua hasta cubrir y cocinar por 40 minutos en olla express (o 3-3.5 horas en olla normal).
9. Reservar las carrilleras cocidas.
10. Colar el caldo con las verduras y reducir hasta que espese para hacer la salsa.
11. Incorporar de nuevo las carrilleras a la salsa espesa.

## Equipment

- Olla
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Colador

## Tips

- Acompañar con puré de patatas o patatas fritas.
- La carrillada debe deshacerse completamente.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFBL-Zzsi4k/?igsh=MW05dGdtZHlzcGVleQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ee9d9539-1dc6-4483-bdc8-8c1362b3ea85
- Extracted: 2025-07-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt