# Carrilleras al vino tinto y ciruelas

Una receta espectacular de carrilleras al vino tinto y ciruelas pasas, perfecta para la cena de Navidad.

- Servings: 5 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 8 carrilleras de cerdo
- 2 cebollas
- 3 zanahorias
- 0.5 pimiento rojo
- tomate frito
- 3 vasos vino tinto
- 2 vasos caldo de verduras
- ciruelas pasas
- harina
- pimienta negra
- sal
- ajo

## Instructions

1. Sellar las carrilleras en la olla para que el sabor se quede en la base.
2. Añadir el ajo, la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria y salpimentar. Rehogar bien las verduras.
3. Una vez que estén las verduras bien pochaditas, añadir tomate frito.
4. Incorporar las carrilleras, las ciruelas pasas, el vino tinto y el caldo de verduras.
5. Tapar la olla a presión y cocinar.
6. Apartar las carrilleras.
7. Triturar las ciruelas con la verdura hasta formar la salsa.
8. Servir las carrilleras con la salsa.

## Equipment

- olla
- cuchara de madera
- olla a presión
- cazo
- batidora

## Tips

- La salsa es oro líquido y el sabor de la carne hace que sea mi plato preferido, por ello quiero compartirlo contigo.
- Esta salsa puedes usarla para cualquier carne que hagas en casa, en mi catering la utilizo para el roastbeef.
- El truco para la salsa perfecta es con ciruelas pasas de Borges, vino tinto y caldo de verduras.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQpSGTWjFha/?igsh=aWFkYzhiNmcxYXJi
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ee918ea8-6693-437c-a3c5-38bc338736b3
- Extracted: 2025-11-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt