# Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn mit Apfelmus! Bei mir ohne Rosinen, dafür mit Mandelsplitter! Aber jeder wie er möchte!

- Cuisine: German
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 6 Eier
- 250 g Mehl
- 30 g Zucker
- 500 ml Milch
- 2 EL Mandelsplitter
- 50 g Butter
- 1 Pr. Salz
- 1 EL Zucker
- Puderzucker
- Apfelmus

## Instructions

1. Die Eier trennen.
2. Zum Eigelb Zucker, weiche Butter, Milch und Mehl geben.
3. Die Mischung schön verquirlen.
4. Das Eiweiß steif schlagen.
5. Das steife Eiweiß nach und nach unter die Eigelbmasse heben.
6. Eine Pfanne bei niedriger Hitze auf den Herd stellen.
7. Etwas Butter in die Pfanne geben.
8. Mandelsplitter in die Pfanne geben.
9. Die Kaiserschmarrnmasse in die Pfanne geben.
10. Wenn der Teig an den Seiten anfängt durch zu werden, dann wenden.
11. Die großen Stücke etwas zerstechen.
12. Zucker über den Kaiserschmarrn streuen und karamellisieren lassen.
13. Den Herd ausschalten.
14. Puderzucker über den Kaiserschmarrn geben.
15. Apfelmus in die Mitte geben.

## Equipment

- Schüsseln
- Schneebesen
- Stabmixer
- Pfanne
- Herd
- Pfannenwender

## Tips

- Das Eiweiß ist fertig, wenn es nicht aus der Schüssel fällt.
- Die Rosinen können weggelassen werden.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@bruno.pecorino/video/7526591173847403798
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ee8c6050-a4de-4f17-894d-a6c748977380
- Extracted: 2025-10-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt