# Pollo Frito Coreano

Receta de pollo frito coreano con tres salsas diferentes: Gochujang, miel y mostaza, y soja dulce.

- Total time: 6 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg contramuslos
- 35 g sal
- 35 g azúcar
- 500 ml agua
- 1 aromáticos
- 350 g harina de trigo
- 350 g almidón de patata/maicena
- 15 g sal
- 10 g levadura química
- 1 cucharilla curry
- 1 agua helada
- 70 g gochujang
- 30 g kétchup
- 20 ml salsa de soja
- 25 ml mirin
- 35 g miel
- 10 g azúcar moreno
- 2 dientes ajo
- 20 ml vinagre blanco
- 125 ml salsa de soja
- 30 ml vinagre de arroz
- 60 ml mirin
- 125 ml azúcar moreno
- 1 diente ajo
- 2 cm jengibre
- 1 pizca chiles secos
- 10 g maicena
- 10 ml agua
- 1 cebolla
- 1 cucharilla curry
- 2 cucharadas mostaza amarilla
- 1 cucharada mostaza de Dijon
- 0.5 cucharilla ajo en polvo
- 3 cucharadas miel
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 2 cucharadas mayonesa
- 1 chorrito agua

## Instructions

1. Cortar 1 kg de contramuslos de pollo.
2. Poner los contramuslos en salmuera toda la noche (o sazonar con sal y dejar reposar media hora si tienes prisa).
3. Mezclar 350 g de harina de trigo, 350 g de almidón de patata, 15 g de sal, 10 g de levadura química y una cucharadita de curry.
4. Agregar agua helada hasta obtener una masa con la textura adecuada.
5. Rebozar el pollo, primero en la masa húmeda y luego en la mezcla seca.
6. Freír el pollo a 170°C durante 5 minutos y luego a 200°C durante 2 minutos.
7. Preparar las salsas: Gochujang, miel y mostaza y soja dulce.
8. Mezclar el pollo frito con la salsa elegida.

## Equipment

- cuchillo
- bolsa de plástico
- recipiente
- batidor
- sartén
- freidora
- olla
- licuadora

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DE5HQDQoJZO/?igsh=enpmMTl1eTJlMmxj
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ee8427b2-cc5b-437d-a121-869d92d2916a
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt