# TOCRUO MANCHEGO

- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 1 ajos
- aceite de oliva virgen extra
- 400 gramos pollo troceado
- 400 gramos costillas
- 400 gramos cordero
- sal
- pimienta molida
- 4 patatas
- 3 tomates enteros en conserva
- vino blanco
- laurel
- azafrán
- clavo molido
- pimentón dulce
- agua

## Instructions

1. Pelamos dos cebollas y las picamos.
2. Picamos un pimiento rojo.
3. Picamos los ajos.
4. Añadimos aceite de oliva virgen extra a la sartén.
5. Añadimos el pollo troceado, la costilla y el cordero a la sartén.
6. Removemos la carne un poco.
7. Añadimos la sal.
8. Añadimos la pimienta molida.
9. Cuando la carne esté sofrita, añadimos la cebolla, el pimiento y los ajos a la sartén.
10. Removemos bien para que todo se integre.
11. Pelamos las patatas y las chascamos.
12. Cuando el sofrito esté pochado, añadimos los tres tomates enteros en conserva.
13. Rompemos los tomates y los integramos bien.
14. Añadimos vino blanco de la cooperativa.
15. Cuando el vino se haya reducido, añadimos el laurel, azafrán, clavo molido y pimentón dulce.
16. Removemos bien para que todo se integre.
17. Añadimos el agua.
18. Después de 30 minutos, añadimos las patatas.
19. Removemos un poquito.
20. Rectificamos de sal si fuera necesario.
21. Pasado una hora y quince minutos, el "Tojunto" o Tocrúo Manchego está listo.

## Equipment

- sartén
- cazuela de barro

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1AxLXM43Zg/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ee783431-c692-4202-a0d3-18a59f874585
- Extracted: 2025-09-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt