# Sauce Algérienne

Recette facile et rapide pour réaliser une sauce algérienne maison.

- Total time: 12 min
- Cuisine: Other
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 poivron
- 0.5 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 CàS purée de tomate séchées
- 1 cac graines de coriandre moulues
- 1 cac paprika
- 1 cac cumin
- 1 jaune d’œuf
- 20 cl huile de tournesol
- 0 sel
- 0 poivre
- 3 pointe de couteau piment de Cayenne

## Instructions

1. Émincez finement un demi-poivron, un demi-oignon et une gousse d’ail.
2. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les légumes émincés avec du sel et du poivre.
3. Ajoutez une cuillère à soupe de purée de tomate séchée (ou du concentré de tomates), une cuillère à café de graines de coriandre moulues, une cuillère à café de paprika et une cuillère à café de cumin.
4. Laissez cuire pendant 10 minutes.
5. Versez le mélange dans un saladier. Répartissez la garniture sur les bords pour laisser de l’espace au centre.
6. Ajoutez un jaune d’œuf au centre, un peu de vinaigre et commencez à mélanger.
7. Incorporez petit à petit 20 cl d’huile de tournesol tout en mélangeant.
8. Ajoutez du piment de Cayenne selon votre goût.
9. Conservez la sauce au frais pendant 24 à 48 heures.

## Equipment

- knife
- cutting board
- pan
- whisk
- bowl

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@papaonmange/video/7479129220342500630?is_from_webapp=1&sender_device=pc
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ee5c459b-9f68-4b01-9d0b-1aaeccb1b087
- Extracted: 2025-03-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt