# மைதா பிஸ்கட்

மைதா பிஸ்கட் என்பது ஒரு மிருதுவான மற்றும் இனிப்பான இந்திய சிற்றுண்டி ஆகும், இது தீபாவளி அல்லது ஹோலி போன்ற பண்டிகைகளுக்கு அல்லது ஒரு எளிய டீ-டைம் உபசரிப்புக்கு ஏற்றது.

- Total time: 25 min
- Cuisine: Indian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 கப் சர்க்கரை
- 3 ஏலக்காய்
- 2 கப் மைதா மாவு
- 0.25 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- 0.125 டீஸ்பூன் உப்பு
- 4 டேபிள்ஸ்பூன் நெய்
- 6 டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீர்
- தேவையான அளவு எண்ணெய்

## Instructions

1. அரை கப் சர்க்கரையுடன் மூன்று ஏலக்காயை சேர்த்து நன்றாக அரைத்து பவுடர் செய்து கொள்ளவும்.
2. ஒரு மிக்ஸிங் பவுலில் இரண்டு கப் மைதா மாவை சேர்த்துக்கொள்ளவும்.
3. அத்துடன் அரைத்த சர்க்கரை பவுடர், கால் டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் (அல்லது இரண்டு சிட்டிகை பேக்கிங் சோடா), மற்றும் இரண்டு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்துக்கொள்ளவும்.
4. நான்கு டேபிள்ஸ்பூன் உருகிய நெய் சேர்த்து, நெய் மாவுடன் நன்றாக கலக்கும் வரை இரண்டு நிமிடம் நன்றாக பிசையவும்.
5. குறைந்த அளவு தண்ணீர் (சுமார் ஆறு டேபிள்ஸ்பூன்) சேர்த்து, மாவு ஒன்றாக வரும் வரை மெதுவாக பிசையவும்.
6. பிசைந்த மாவை 10 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து ஓய்வெடுக்க விடவும்.
7. மாவு ரெண்டாக பிரித்து, கொஞ்சம் கனமான சதுர வடிவில் தேய்க்கவும்.
8. கத்தி அல்லது பீட்சா கட்டர் பயன்படுத்தி கியூப் வடிவில் வெட்டிக்கொள்ளவும்.
9. எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் வைத்து, வெட்டிய மாவு துண்டுகளை பொன்னிறமாக பொரித்தெடுக்கவும்.
10. பொரித்த பிஸ்கட்டுகளை வடிகட்டி, சூடான அல்லது குளிர்ந்த நிலையில் பரிமாறவும்.

## Equipment

- மிக்ஸிங் பவுல்
- மிக்ஸி
- கத்தி
- பீட்சா கட்டர்
- ரோலிங் பின்
- வடிகட்டி
- பேன்

## Tips

- நெய்யின் அளவை குறைக்க வேண்டாம், ஏனெனில் இது சுவை மற்றும் மொறுமொறுப்பை பாதிக்கும்.
- மாவு பிசையும்போது, அதிக நீர் சேர்த்து மிகவும் மென்மையாக ஆக்க வேண்டாம்.
- பொரிக்கும் போது எண்ணெய் மிதமான சூட்டில் இருக்க வேண்டும், அதிக சூடாக இருக்கக்கூடாது, அப்பொழுதுதான் பிஸ்கட் நன்றாக மிருதுவாகவும், லேயர்களாகவும் வரும்.
- பொரித்தவுடன் லேசான கோல்டன் பழுப்பு நிறம் வந்தவுடன் வெளியே எடுக்க வேண்டும்.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=Hih1uMe2P5s
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ee2eb296-d117-46f0-96c6-801cac0d8d2a
- Extracted: 2025-10-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt