# Croquetas de Gorgonzola y Setas

Estas croquetas de gorgonzola y setas son espectaculares y super cremosas.

- Servings: 26 servings
- Total time: 240 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 250 gr champiñones
- 250 gr girgolas
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- 0.5 cebolla
- 50 gr mantequilla
- 50 gr harina
- 750 ml leche entera
- pimienta
- nuez moscada
- 160 gr gorgonzola
- harina para rebozar
- huevo para rebozar
- pan rallado para rebozar
- aceite para freír

## Instructions

1. En una sartén, saltear las setas picadas con un poco de aceite y sal.
2. Retirar las setas de la sartén.
3. En la misma sartén, poner la mantequilla.
4. Sofreír media cebolla picada en la sartén con la mantequilla.
5. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadir la harina.
6. Cocinar la mezcla de harina y cebolla por un par de minutos.
7. Verter toda la leche de golpe en la sartén.
8. Remover la bechamel hasta que empiece a espesar.
9. Añadir un poco de sal, pimienta y nuez moscada a la bechamel.
10. Trabajar la bechamel removiendo durante un rato.
11. Después de unos cinco minutos, añadir el queso gorgonzola a la bechamel.
12. Seguir trabajando la mezcla hasta que el gorgonzola se deshaga por completo.
13. Reincorporar las setas salteadas a la bechamel.
14. Seguir removiendo la masa hasta que se pueda ver el fondo de la sartén.
15. Sacar la masa de croquetas y pasarla a un recipiente.
16. Tapar la masa con papel film a piel y dejar enfriar en la nevera por un mínimo de cuatro horas.
17. Pasado el tiempo de enfriado, bolear la masa para formar las croquetas.
18. Pasar las croquetas por harina, huevo batido y pan rallado.
19. Freír las croquetas en abundante aceite vegetal hasta que estén bien doradas.
20. Retirar las croquetas fritas.

## Equipment

- sartén
- varillas de cocina
- recipiente
- papel film
- nevera
- plato
- cazo para freír

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd4JWcTS/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ee03f350-2c29-406a-8887-cc7446cfa6ea
- Extracted: 2025-08-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt