# La Crosterina

La Crosterina è un incrocio tra una crostata e una torta tenerina, con una base di pasta frolla burrosa e una farcia cioccolatosa, morbida e fondente.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 150 g cioccolato fondente
- 125 g burro
- 2 uova
- 100 g zucchero
- 75 g farina 00
- 250 g Farina 00 per pasticceria
- 125 g burro
- 125 g zucchero a velo
- 50 g uova intere
- buccia di limone

## Instructions

1. Versare il cioccolato fondente nel burro fuso bollente.
2. Mescolare il cioccolato e il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Unire le uova e lo zucchero nella ciotola.
4. Senza cambiare frusta, sbattere uova e zucchero.
5. Aggiungere un goccio di vaniglia al composto di uova e zucchero.
6. Unire il cioccolato fuso al composto di uova, zucchero e vaniglia.
7. Mescolare bene per amalgamare il cioccolato con il resto degli ingredienti liquidi.
8. Aggiungere la farina al composto.
9. Mescolare l'impasto fino ad ottenere una consistenza densa e omogenea.
10. Appiattire la pasta frolla con un mattarello ad uno spessore di circa mezzo centimetro.
11. Arrotolare la pasta frolla sul mattarello.
12. Srotolare la pasta frolla sulla teglia, facendola aderire ai bordi.
13. Bucarellare il fondo della pasta frolla con una forchetta per una cottura uniforme.
14. Farcire la base di pasta frolla con il composto al cioccolato.
15. Distribuire uniformemente il composto di cioccolato sulla pasta frolla.
16. Piegare i bordi della pasta frolla verso l'interno.
17. Infornare la crosterina.
18. Sfornare la crosterina e lasciarla intiepidire.
19. Tagliare la crosterina a fette.

## Equipment

- ciotola
- frusta
- mattarello
- tortiera da 24 cm
- forno

## Tips

- Far riposare la pasta frolla in frigorifero per almeno 2 ore prima di utilizzarla.
- Controllare sempre la cottura nel proprio forno di casa.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdcN4yqs/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/edf11f16-3fa3-462f-985d-7749fbf38b95
- Extracted: 2025-10-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt