# Pollo Frito Coreano (Ultra Crujiente)

- Servings: 4 servings
- Total time: 8 min
- Cuisine: Korean
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 600 g contramuslo de pollo con piel
- 1 vaso harina de trigo
- 1 vaso almidón de patata
- 2 cucharaditas sal
- 1 cucharadita curry
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita pimentón
- 0.5 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita levadura química
- 1 vaso agua
- 2 dedos de profundidad aceite de girasol
- 0.75 cucharadas Gochujang
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada vinagre
- 3 cucharadas miel
- 1 cucharada ajo rallado
- 10 g mantequilla
- 2 cucharadas agua
- 1 sésamo
- 1 ajos tiernos
- 1 nabo marinado

## Instructions

1. Cortar el contramuslo de pollo en cachitos de un bocado aproximadamente.
2. Reservar el pollo cortado.
3. Hacer una mezcla con harina, almidón de patata, sal, curry, ajo en polvo, pimentón, pimienta y levadura química.
4. Mezclar la mitad de la mezcla anterior con agua hasta conseguir una textura líquida.
5. Añadir el pollo a la mezcla húmeda y mezclar.
6. Pasar el pollo de la mezcla húmeda a la mezcla seca, asegurándose de que no se peguen entre ellos.
7. Preparar una salsa con Gochujang, salsa de soja, vinagre, miel, ajo rallado, mantequilla y agua a fuego medio.
8. Calentar aceite de girasol a 180 grados.
9. Freír el pollo en tandas durante 7 minutos a 150/160 grados.
10. Una vez frito, escurrir el pollo con papel de cocina.
11. Mezclar la mitad del pollo con la salsa Gochujang y la otra mitad dejarla sin salsa.
12. Decorar el pollo con sésamo y ajitos tiernos.

## Equipment

- cuchillo
- sartén
- wok
- bol
- taper
- tenazas
- termómetro
- cuchara

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=_1tIfm1Gvjs
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ede6871f-0be3-4ad7-9ba8-1289efbb3e07
- Extracted: 2025-04-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt