# Sopa de Queso con Fideos

Una sopita de queso con fideos, fácil y rápida de preparar.

- Total time: 28 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1 chorrito achote
- 0.5 unidad cebolla blanca
- 1 cucharada sal
- 1 cucharada comino
- 1 cucharada pimenta blanca
- 1 cucharada orégano
- 2 libras papas
- 8 taza agua
- 200 gramos tallarines delgados
- 200 mililitros leche tibia
- 150 gramos queso

## Instructions

1. En una cacerola poner a calentar un chorrito de achiote en aceite.
2. Agregar media cebolla blanca finamente picada y sofreír unos minutos.
3. Condimentar con sal, comino, pimienta blanca al gusto y orégano.
4. Seguir sofriendo hasta que todo se integre y el refrito huela bien.
5. Incorporar dos libras de papas cortadas en cubitos medianos.
6. Sofreír todo unos tres minutos más para que las papas adquieran el aroma del refrito.
7. Agregar agua.
8. Tapar y dejar cocinar hasta que la papa se ablande (unos 10 minutos).
9. Agregar 200 gramos de tallarines delgados.
10. Licuar 200 mililitros de leche tibia con 150 gramos de queso.
11. Incorporar la mezcla de leche y queso a la sopa.
12. Mezclar suavemente unos segundos para evitar que se corte la sopa.
13. Dejar cocinar sin tapar unos ocho minutos más o el tiempo que indiquen las instrucciones del empaque de los fideos.
14. Apagar el fuego, rectificar la sal de ser necesario y agregar cubitos de queso.
15. Dar una última mezcla.

## Equipment

- cacerola
- blender

## Source

- Original video: https://youtu.be/hxLCXiTRZDs?si=p25RoHHsZFTcSMYW
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/eddd9253-630c-4c2a-9e73-7901076d4f3f
- Extracted: 2025-03-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt