# Pasta con le sarde e il finocchietto

Pasta con le sarde e il finocchietto è un primo piatto della tradizione siciliana che unisce sapori di mare e montagna.

- Servings: 1 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 320 g spaghetti
- 400 g sarde pulite
- 300 g finocchietto selvatico
- 40 g pinoli
- 40 g passolina (uva passa)
- 1 cipolla
- 5 filetti di acciughe sott'olio
- 70 g concentrato di pomodoro
- 70 g olio extravergine d'oliva
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe
- 150 g pangrattato
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico zucchero

## Instructions

1. In una padella, tostare il pangrattato con un pizzico di sale e un pizzico opzionale di zucchero, fino a doratura.
2. Lessare il finocchietto per qualche minuto in acqua bollente, poi tagliarlo grossolanamente.
3. Pulire le sarde e tagliarle a pezzettoni.
4. In una padella con olio, rosolare la cipolla tritata e sciogliere le acciughe.
5. Aggiungere le sarde, sale e pepe.
6. Aggiungere pinoli e passolina.
7. Aggiungere il concentrato di pomodoro e acqua di cottura della pasta.
8. Lasciare cuocere per una decina di minuti, poi aggiungere il finocchietto e cuocere per un altro minuto.
9. Aggiungere gli spaghetti lessati al dente e mescolare.
10. Servire caldo con una manciata di pangrattato tostato.

## Equipment

- padella
- coltello
- mestolo di legno
- pentola

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/15g8wRQocX/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/edd45c0a-88f8-42d1-af5d-b5f54146d6e7
- Extracted: 2025-02-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt