# Nước dùng

Cách nấu nước dùng ngon đậm đà.

- Total time: 90 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Soup
- Language: vi

## Ingredients

- 0.5 ký xương heo
- 0.5 ký xương gà
- 1 2 lít nước
- 1 muỗng muối
- 4 lít nước
- 2 g tiêu sọ
- 20 g tôm khô
- 10 g xá sùng
- 5 g dĩ ngò
- 10 g muối
- 15 g bột ngọt
- 15 g hạt nêm
- 25 g đường phèn
- 2 lít nước dùng

## Instructions

1. Cho khoảng 1-2 lít nước lên, bật lửa và cho một muỗng muối vào.
2. Khi nước vừa sôi 80 độ, thả xương heo và xương gà đã rửa sạch vào.
3. Sau khi nước sôi lại, vớt xương ra và xả sạch lại với nước.
4. Bắt đầu nấu nước dùng với khoảng 4 lít nước và xương đã xử lý.
5. Rang 2g tiêu sọ cho đến khi hạt tiêu nhảy tưng lên.
6. Cho 20g tôm khô vào rang cho đến khi vàng và có mùi thơm.
7. Cho 10g xá sùng vào rang khoảng vài phút cho đến khi có mùi thơm.
8. Đổ tiêu, tôm khô và xá sùng đã rang vào nồi nước dùng.
9. Bỏ thêm 5g dĩ ngò vào để tạo mùi thơm đặc trưng.
10. Hầm nước dùng khoảng 1 tiếng rưỡi.
11. Sau khi hầm hơn 1 tiếng rưỡi, vớt xương ra.
12. Cân 10g muối, 15g bột ngọt, 15g hạt nêm và 25g đường phèn.
13. Cho tất cả gia vị đã cân vào 2 lít nước dùng.
14. Khuấy đều cho gia vị hòa tan và dùng lửa nhỏ để nước dùng không bị đục.

## Equipment

- nồi

## Tips

- Sử dụng lửa nhỏ khi cho gia vị vào để nước dùng không bị đục.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1DkAi54P7C/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/edacf6df-bfc4-4526-8d02-50443f485f1d
- Extracted: 2026-04-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt