# XIAO LONG BAO

Cette recette est une sorte de ravioli avec du bouillon qui en sort, c'est délicieux.

- Cuisine: Italian
- Category: Lunch
- Language: fr

## Ingredients

- oignon
- ail
- cébette
- haché
- sauce soja
- huile de sésame
- sucre
- bouillon
- agar-agar
- 250 g farine
- 130 ml eau
- huile piquante infusée à l'ail

## Instructions

1. Hacher finement l'oignon, l'ail et la cébette.
2. Mélanger l'oignon haché, l'ail, la cébette, le haché, la sauce soja, l'huile de sésame et le sucre dans un saladier.
3. Faire bouillir du bouillon avec de l'agar-agar dans une casserole.
4. Mettre le bouillon à l'agar-agar au réfrigérateur pour le faire solidifier.
5. Ajouter le bouillon solidifié à la farce et bien mélanger.
6. Réserver la farce.
7. Combiner 250g de farine et 130ml d'eau dans un saladier.
8. Travailler légèrement la pâte.
9. Former un boudin avec la pâte.
10. Couper le boudin en petites boules.
11. Aplatir chaque petite boule en un disque très fin.
12. Mettre une boule de farce dans chaque disque de pâte.
13. Rabattre les bords du disque sur la farce, tourner légèrement et enlever l'excédent de pâte pour former les raviolis.
14. Faire cuire les raviolis à la vapeur.
15. Arroser généreusement les raviolis cuits d'huile piquante infusée à l'ail.

## Equipment

- couteau
- planche à découper
- saladier
- casserole
- fouet
- cuillère
- emporte-pièce
- baguettes
- cuiseur vapeur en bambou

## Tips

- Laisser refroidir le bouillon avec l'agar-agar pour qu'il se solidifie avant de l'ajouter à la farce.
- Bien rabattre les bords du disque de pâte sur la farce et tourner légèrement pour sceller le ravioli, puis retirer l'excédent de pâte.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@chey__nese/video/7168495409231301894
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/eda824ce-fc49-4fb1-8a1a-67e23cd4eba4
- Extracted: 2026-04-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt