# Gombo de Tiana

Le Gombo de Tiana est un plat riche et ultra savoureux, un mélange terre/mer avec du poulet et des crevettes, des légumes et des épices cajun, facile à préparer et qui fait voyager.

- Servings: 4 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: American
- Category: Soup
- Language: fr

## Ingredients

- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de céleri
- 4 échalotes
- 1 petit poivron vert
- 1 petit poivron rouge
- 1 patate douce de taille moyenne
- 20 okras
- 200 g filet de poulet
- 150 g saucisse fumée
- 2 L bouillon
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuil. à soupe persil plat ciselé
- 200 g crevettes crues décortiquées
- 2 cuil. à café épices cajun
- Sel
- poivre
- 2 cuil. à soupe huile d'olive
- à volonté Tabasco
- en accompagnement riz long grain déjà cuit

## Instructions

1. Couper le céleri, l'ail, le poivron, l'échalote et l'oignon en petits dés, de préférence de la même taille.
2. Couper la patate douce (ou le potiron) en dés.
3. Saler finement le poulet.
4. Dans une cocotte à bonne température, marquer les viandes (saucisse fumée et poulet).
5. Ajouter des crevettes si désiré.
6. Mettre des épices cajun dans la sauce.
7. Ajouter un peu de bouillon.
8. Remettre tous les légumes dans le bouillon.
9. Saler, poivrer et ajouter des épices cajun.
10. Remettre les viandes et ajouter les okras.
11. Laisser mijoter à petit bouillon pendant environ 30 minutes.
12. Quand les okras sont fondants, ajouter les crevettes (crues pour les pocher ou déjà prêtes).
13. Ajouter un coup de Tabasco si désiré.

## Equipment

- cocotte

## Tips

- Les okras doivent être fondants.
- Ajouter du Tabasco si on aime quand ça pique, comme dans le film.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DRmyBVZiCpv/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/eda282cb-2586-4590-8f08-df5a48aedd02
- Extracted: 2026-03-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt