# Pasta di arancia e zenzero

Questa pasta è stata creata per bilanciare la dolcezza di un fondo con un gusto prevalentemente acido e amaro.

- Total time: 180 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- acqua
- sale
- zenzero
- olio
- arancia
- miele
- aceto

## Instructions

1. Portare a bollore dell'acqua e aggiungere del sale.
2. Aggiungere lo zenzero e lasciarlo bollire per circa dieci minuti.
3. Scolare lo zenzero e farlo raffreddare.
4. Condire lo zenzero con un pizzico di olio e un filo di sale.
5. Avvolgere lo zenzero in un cartoccio con carta forno e alluminio.
6. Infornare lo zenzero per tre ore a 150 gradi.
7. Praticare dei piccoli fori su tutta la superficie della buccia dell'arancia.
8. Bollire le arance con i fori.
9. Effettuare lo stesso trattamento usato per lo zenzero, avvolgendo le arance e infornandole un'ora dopo lo zenzero.
10. Pelare lo zenzero una volta cotto.
11. Usare la buccia dello zenzero per aromatizzare un brodo.
12. Lavorare l'arancia, ricavando sia la polpa che la buccia privata dell'albedo.
13. Mettere lo zenzero e la polpa e buccia d'arancia all'interno di un frullatore.
14. Frullare il tutto fino ad ottenere una pasta.
15. Setacciare la pasta con un setaccio a maglia fina.
16. Aggiungere del miele alla pasta setacciata.
17. Amalgamare il tutto.
18. Assaggiare la pasta.
19. Aggiungere l'aceto per bilanciare il gusto.
20. Assaggiare nuovamente per verificare il risultato desiderato.

## Equipment

- pentola
- colino
- carta da forno
- alluminio
- forno
- stuzzicadenti
- tagliere
- coltello
- frullatore
- setaccio
- ciotola

## Tips

- Rimuovere l'albedo dall'arancia per evitare un gusto amaro.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DHN7yccsLUY/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ed7eda7b-196d-48bd-92b2-2946576a7866
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt