# Kayseri Yağlaması

- Servings: 1 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Turkish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 1 verre eau
- 0.5 sachet levure boulangère
- 0.5 verre lait
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe sel
- 1 cuillère à soupe sucre
- 3 verres farine
- 1 huile d'olive
- 1 oignon
- 0.5 poivron rouge
- 0.5 poivron vert
- 1 viande hachée
- 1 boîte tomates concentrées
- 2 verres eau
- 1 épices: sel, poivre, curcuma, cumin
- 1 bol yaourt
- 1 gousse ail
- 1 citron
- 1 persil

## Instructions

1. Dans un saladier, mélanger 1 verre d'eau, la moitié d'un sachet de levure boulangère, la moitié d'un verre de lait, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à soupe de sucre.
2. Ajouter 3 verres de farine et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
3. Laisser reposer la pâte pendant 2 heures.
4. Diviser la pâte en plusieurs boules de 65g chacune.
5. Étaler chaque boule en forme de cercle.
6. Faire cuire chaque cercle dans une poêle chaude et sans matière grasse.
7. Faire revenir un oignon haché, la moitié d'un poivron rouge et vert dans de l'huile d'olive.
8. Ajouter la viande hachée et faire cuire.
9. Assaisonner avec du sel, du poivre, du curcuma et du cumin.
10. Ajouter une boîte de tomates concentrées et 2 verres d'eau.
11. Mélanger et laisser mijoter.
12. Préparer la sauce en mélangeant du yaourt, de l'ail pressé, du jus de citron, du sel, du poivre et du persil haché.
13. Assembler le plat en superposant les galettes de pâte, la farce et la sauce.

## Equipment

- mixing bowl
- fork
- plastic wrap
- bench scraper
- rolling pin
- frying pan
- spatula
- garlic press

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdRo29f6/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ed559494-01b1-430a-b799-bd63fb31b33d
- Extracted: 2025-03-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt