# Crostata Crème Brûlée

La crostata crème brûlée è un dolce che unisce la friabilità della frolla alla cremosità della crema brûlée e alla crosticina caramellata.

- Servings: 6 servings
- Total time: 75 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 6 tuorli
- 500 ml panna fresca
- 60 g zucchero
- 1 bacca di vaniglia
- 1 pizzico sale
- 320 g farina
- 160 g burro
- 80 g zucchero a velo
- 2 uova
- 1 pizzico sale
- 1 scorza di limone

## Instructions

1. Preparare la base crème brûlée mescolando i tuorli, la panna fresca, lo zucchero, i semi di vaniglia e un pizzico di sale.
2. Portare la crema a sfiorare il bollore, mescolando continuamente.
3. Preparare la frolla sabbiando la farina, il burro freddo, lo zucchero a velo, il sale e la scorza di limone.
4. Aggiungere un uovo alla frolla e impastare.
5. Riporre la frolla in frigo per almeno mezz'ora.
6. Stendere la frolla e rivestire uno stampo da 24 cm.
7. Cuocere la frolla in forno a 160 gradi ventilato per 25 minuti.
8. Versare la crema sulla frolla cotta e cuocere in forno a 120 gradi ventilato per 35-40 minuti, fino a quando la crema si addensa.
9. Una volta cotta, spolverizzare la superficie con zucchero e caramellare con una torcia da cucina.

## Equipment

- pentola
- frullino
- coltellino
- stampo da 24 cm
- forno
- torcia da cucina

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeoCAkUG/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ed3a5111-6eae-448f-8277-c156ebc43421
- Extracted: 2025-02-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt