# Porotos Mung: Falafel, Hummus, Crocantes y Ensalada

Receta de porotos mung que se puede utilizar para hacer falafel, hummus, crocantes o ensalada.

- Total time: 6 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 kg legumbres remojadas
- 1 sal
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 perejil
- 1 comino
- 1 pan rallado
- 1 cdita polvo para hornear
- 1 legumbre cocida
- 1 jugo de limón
- 1 pimienta
- 1 pimentón
- 1 aceite de oliva
- 1 legumbre cocida
- 1 aceite
- 1 curry
- 1 morrón verde
- 1 tomate
- 1 apio
- 1 aceitunas
- 1 perejil
- 1 yogur
- 1 limón
- 1 kg legumbre remojada

## Instructions

1. Remojar medio kilo de legumbres.
2. Una parte de las legumbres hervir con sal hasta que estén tiernas.
3. De la parte cruda, un par de cucharadas ponerlas en un frasco.
4. Otra parte en crudo triturar con cebolla, ajo, perejil, sal, comino.
5. Sacar la mezcla, agregar pan rallado, mezclar bien y llevar a la heladera.
6. A la media hora o una hora, hacer bolitas y estas bolitas al horno, fritas o a congelar. Son falafel.
7. Las cocidas bien escurridas, un par de cucharadas ponerlas en una sartén con sal, aceite, algún condimento (curry en este caso) y saltear hasta que estén bien crocantes.
8. Otra parte triturar con ajo, perejil, jugo de limón, sal, pimienta, pimentón, aceite de oliva. Pasta para untar.
9. Con otra parte hacer una ensalada. Tiene apio, tomate, morrón, aceitunas, un aderezo de yogur, limón, aceite de oliva.
10. El frasco con las poquitas lo dejas un día en agua, al día siguiente lo escurres y durante más o menos seis días lo lavas y lo pones siempre en diagonal para que pierda toda el agua. De a poquito van a empezar a crecer y vas a tener germinados.

## Equipment

- olla
- frascos
- procesador de alimentos
- sartén

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DCU6hujRp_J/?igsh=MTlzY3c4bWI5Z3JyYw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ed1446a1-5367-413b-afee-8421b8dfcf86
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt