# Pâte à pizza épaisse et moelleuse

Voici la recette d'une pâte à pizza épaisse et ultra moelleuse, une véritable pépite.

- Total time: 75 min
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 500 g farine
- 20 cl eau tiède
- 0.5 cube levure fraîche
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 cuillère à café sel
- 1 filet huile d'olive

## Instructions

1. Diluer la moitié d'un cube de levure fraîche dans 20 cl d'eau tiède.
2. Ajouter une cuillère à soupe de sucre.
3. Recouvrir d'un papier film et laisser reposer 15 minutes.
4. Dans le bol du robot, mélanger 500g de farine avec une cuillère à café de sel et un filet d'huile d'olive.
5. Ajouter la levure diluée et mélanger grossièrement avant de pétrir au robot.
6. Mettre en marche le robot à petite vitesse, analyser si de l'eau ou de la farine est nécessaire.
7. Ajouter un peu d'eau tiède et augmenter la vitesse du robot.
8. Continuer le pétrissage en ajustant l'eau par petites quantités si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
9. Pétrir à vitesse maximale pendant au moins 10 minutes.
10. Recouvrir le bol de papier film et d'un torchon propre, et laisser reposer au moins 1 heure (idéalement 1 heure 30 minutes).
11. Dégazer la pâte et la travailler un peu sur un plan de travail.
12. Garnir la pâte à pizza avec une base de sauce tomate et du thon.

## Equipment

- robot pâtissier
- papier film
- torchon propre
- rouleau à pâtisserie
- plat de cuisson

## Tips

- La levure adore le sucre, cela va faciliter la pousse de la pâte.
- La pâte ne doit pas coller à la fin du pétrissage.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd3hS1fc/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ed0cce0a-7798-4787-a20b-7bb5cb26b48b
- Extracted: 2025-10-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt