# Nametake

Il Nametake e' un piatto velocissimo, gustosissimo ed economicissimo, tipico della cucina giapponese casalinga.

- Total time: 6 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 Mazzetto funghi enoki
- 2 Cucchiai Mirin
- 3 Cucchiai Salsa di soia
- 2 Cucchiai sake da cucina
- 1 Cucchiaino zucchero
- 1 Cucchiaio aceto di riso

## Instructions

1. Prendi il mazzetto di funghi Enoki e rimuovi con un coltello la base del cespo.
2. Taglia i funghi restanti in tre parti uguali.
3. Trasferisci tutto in un pentolino.
4. Aggiungi direttamente a freddo la salsa di soia.
5. Aggiungi il mirin.
6. Aggiungi il sake.
7. Aggiungi il cucchiaino di zucchero.
8. Accendi il fornello e fai cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti.
9. Mescola di tanto in tanto.
10. Quando la salsa di cottura si sarà leggermente ritirata e addensata, versa un cucchiaio di aceto di riso.
11. Lascia andare sul fuoco ancora per un minuto per far amalgamare bene i sapori.
12. Servi immediatamente sopra una ciotola di riso fumante o trasferisci in un barattolo per conservarlo in frigorifero.

## Equipment

- coltello
- pentolino
- fornello
- barattolo

## Tips

- Potete mangiarlo subito o conservarlo fino ad una settimana in un barattolo in frigo.
- Il cucchiaino di zucchero è opzionale ma rende la ricetta autentica.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DS1o3w8DP56/?igsh=Z2o0ZTl0dmIxM3Nn
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ecfce90e-46c3-4338-b04c-f4f8760c2c9a
- Extracted: 2026-01-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt