# English Muffins

Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach leckere English Muffins zu Hause zaubern.

- Servings: 8 servings
- Total time: 100 min
- Cuisine: British
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 360 g Weizenmehl Typ 00 (11-15% Eiweiß (alternativ Typ550)
- 255 g handwarme Milch
- 25 g weiche Butter
- 20 g Zucker
- 10 g frische Hefe (oder 3,5g trockene)
- 8 g Salz
- 1 Ei (Größe S)
- Olivenöl
- Maisgrieß

## Instructions

1. Für den Teig gibst du das Mehl, Zucker, Salz, Hefe und 50% der Milch in eine Schüssel und beginnst mit dem kneten.
2. Füge nun Schluck für Schluck die restliche Milch hinzu, bis sie gebunden wurde.
3. Anschließend darf ein Vollei hinzu und die weiche Butter.
4. Wenn der Teig geschmeidig ist, klatscht du ihn auf die Arbeitsplatte.
5. Beginnst mit dem dehnen & falten.
6. Schleifst ihn zu einer Kugel.
7. Legst den Teig in eine leicht geölte Schüssel.
8. Dort darf er abgedeckt mit einem feuchten Küchentuch 60 Minuten ruhen.
9. Nach dieser Zeit stürzt du den Teig auf die Arbeitsplatte.
10. Teilst ihn in 8 gleich große Stücke.
11. Schleifst diese dann auf Spannung.
12. Bestäube eine Pizzaballenbox oder ein Backblech mit Backpapier mit Maisgrieß und lege die Teiglinge darauf.
13. So dürfen die Teiglinge nochmal 30 Minuten mit einem feuchten Küchentuch entspannen.
14. Lege nun den Teigling auf ein Maisgrießbett.
15. Drücke ihn mit den Fingern vorsichtig Platt.
16. Anschließend bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten backen.
17. Lege die vorgebackenen Köstlichkeiten wieder auf ein Blech und backe Sie für weitere 7 Minuten im Haushaltsofen bei 180 Grad Umluft fertig.
18. Ich empfehle diese Muffins zu halbieren und zu Toasten.
19. Belege das ganze nun mit deinen Lieblingstoppings und genieße.

## Equipment

- Schüssel
- Knetmaschine
- Arbeitsplatte
- Küchentuch
- Pizzaballenbox
- Backblech
- Backpapier
- Pfanne
- Haushaltsofen
- Toaster
- Spatel
- Löffel
- Platte

## Tips

- Ich empfehle diese Muffins zu halbieren und zu Toasten. Belege das ganze nun mit deinen Lieblingstoppings und genieße.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DANdMCgtjDx/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ecdb3cbb-1aab-413c-af28-209640cf8cad
- Extracted: 2025-11-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt