# باذنجان مخلل خطير

وصفة لعمل الباذنجان المخلل بطريقة مميزة.

- Total time: 10 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 كيلو باذنجان عروس
- 1 فلفل حامي
- 0.25 كوب زيت
- 0.25 كوب خل
- 0.25 كوب عصير ليمون
- 1 ماء مغلي
- 1 معلقة كبيرة ملح
- 0.5 كوب خل
- 1 فلفل حامي اخضر
- 1 فلفل حامي احمر
- 1 فلفل رومي اخضر
- 1 فلفل رومي احمر
- 3 فصوص ثوم
- 0.5 كوب عصير ليمون
- 0.25 كوب خل
- 1 معلقة ملح

## Instructions

1. نحضر الباذنجان، نقشره من الاعلى فقط.
2. في طاسة، نحط ربع كوب زيت، ونحط الباذنجان والفلفل الحامي، ونضيف ربع كوب خل، وربع كوب عصير ليمون، ونسيبهم يتحمر.
3. في حلة، نحط ماء مغلي، ونحط الباذنجان، وملح، وخل.
4. في محضرة الطعام، نحط ثلاث فصوص ثوم، فلفل حامي، فلفل بارد، ليمون، وخل، ونخلطهم مع بعض، ونضيف ملح.
5. نفتح الباذنجان المسلوء ونحشيه بالتتبيلة.
6. نضيف التتبيلة فوق الباذنجان المحمر.

## Equipment

- pan
- food processor
- knife

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/C84YYMls8t-/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/eca21ae9-734d-4fa2-afe4-44be5d764232
- Extracted: 2025-04-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt