# Arroz meloso de pollo al ajillo

- Servings: 5 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 500 g alitas de pollo
- 2 l caldo de pollo
- 5 ajos
- 1 cebolla morada
- 2 tomates maduros
- 340 g arroz redondo
- 1 vaso vino blanco
- 1 hojas de laurel
- sal
- pimienta
- infusión de azafrán
- 1 cucharada carne de ñora
- aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. En una cazuela con aceite pon a dorar las alitas previamente saladas.
2. Cuando estén doradas añade los ajos picados.
3. Cuando los ajos estén dorados incorpora el vino, el laurel y cocina hasta que evapore el líquido.
4. Reserva las alitas en un plato.
5. Incorpora la cebolla morada y cocínala hasta que caramelice.
6. Cuando esté caramelizada incorpora el tomate, sal y cocina hasta que reduzca.
7. Agrega una cucharada de carne de ñora.
8. Devuelve las alitas a la cazuela y cubre con caldo.
9. Lleva a hervir e incorpora el arroz.
10. Cocina durante 15 minutos removiendo para que suelte el almidón.
11. Pasado el tiempo apaga el fuego y deja reposar 5 minutos.

## Equipment

- cazuela
- cuchara
- tenazas

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGVjSDuoN5U/?igsh=ZzF1cmR5NjVnbTUz
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ec57b47c-54a2-4033-bfc6-f2de4cefe87d
- Extracted: 2025-07-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt