# Tiramisù Veneziano senza Panna

Ricetta per preparare un tiramisù senza panna.

- Total time: 5 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 8 tuorli uova
- 250 g zucchero
- 500 g mascarpone
- 12 savoiardi
- 1 bowl caffe
- 1 pinch cacao
- 1 handful more fruits

## Instructions

1. Dividiamo i tuorli dagli albumi
2. Useremo otto tuorli con 250g di zucchero
3. E mezzo chilo di mascarpone
4. Andiamo a pastorizzare il tutto a bagnomaria
5. Dobbiamo aspettare che lo zucchero si sciolga e che raggiunga la temperatura di 70/72°
6. Arrivamo a 72° e spegniamo il bagnomaria
7. Savoiardo bagnato nel caffè veloce, la parte caramellata verso il basso
8. Ed infine aggiungiamo la nostra crema

## Equipment

- whisk
- bowl
- scale
- baking dish
- pastry bag
- thermometer

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/CwQDe_asI1l/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ec1b117c-e9d3-4981-af52-9cac043f59e2
- Extracted: 2025-04-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt