# طحالات محشية

وصفة طحالات محشية بالكزبرة والبقدونس والبندورة والثوم والفلفل الحار والليمون.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 8 حبة طحالات خروف بلدي
- 2 ضمة بقدونس مفروم خشن
- 1 ضمة كزبرة مفرومة خشن
- 3 حبة بندورة مفرومة ناعم
- 1 حبة فلفل أخضر حار
- 10 سن ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة شطة
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ليمونة عصير ليمون
- ملح
- فلفل أسود
- خل
- 1 كوب ماء
- خبز طازج
- شنينة

## Instructions

1. تغسل الطحالات جيدًا بالخل والليمون.
2. تُغلى الطحالات غلوة وتُكب ميتها.
3. لتحضير الحشوة، تُخلط الكزبرة والبقدونس والبندورة والثوم والفلفل الأخضر الحار والشطة وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
4. تبل الطحالات بالملح والفلفل الأسود.
5. تحشى الطحالات بالحشوة.
6. توضع الشطة على وجه الطحالات.
7. تُدخل الطحالات الفرن لمدة ساعة، ويضاف كوب من الماء.
8. تغطى الطحالات لمدة نصف ساعة ثم تكشف لتنشف المياه وتتحمر.
9. بعد أن تبرد الطحالات بحرارة الغرفة، تقطع.
10. تُفرد الحشوة المقطعة على الخبز.
11. يضاف الليمون والبندورة المقطعة فوق الحشوة في الساندويش.
12. يرش الفلفل الأسود والملح على الساندويش.
13. تلف الساندويشات.

## Equipment

- فرن
- طبق خبز زجاجي (بايركس)
- سكين
- لوح تقطيع
- ملعقة
- مطحنة فلفل

## Tips

- كثروا شطة في الحشوة لأنها زاكية معها.
- كثروا بندورة في الساندويش لتجعلها جوسي.
- يمكن تصفية السوائل الزائدة من الحشوة.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/CslnQQlJ3mC/?igsh=NDgwYWM2cnlxNDRk
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ebf7f46d-9308-4f93-841f-fc300f6e494c
- Extracted: 2025-11-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt