# Ensalada de garbanzo pedrosillano, queso manchego y tomate seco. Receta sana

Se acerca ya el buen tiempo y qué mejor que hacer una deliciosa ensalada de legumbres.

- Servings: 4 servings
- Total time: 70 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Salad
- Language: es

## Ingredients

- 1 bote garbanzo pedrosillanos cocidos
- 100 gramos queso manchego
- 12 tomates secos en aceite
- 0.5 pimiento verde
- 10 piparras
- hojas de albahaca al gusto
- 50 ml aceite de oliva
- 50 ml vinagre de módena
- 1 cucharadita orégano
- pizca sal al gusto

## Instructions

1. Comienza picando muy bien todos los ingredientes.
2. Escurre los garbanzos pedrosillanos del bote y lávalos muy bien.
3. En un bol, mezcla todos los ingredientes picados con los garbanzos.
4. Para hacer la vinagreta, en un bol mezcla el aceite de oliva, el vinagre de Módena, la cucharadita de orégano y una pizca de sal.
5. Bate muy bien la vinagreta con unas varillas hasta que se emulsione todo.
6. Adereza la ensalada de garbanzo pedrosillano con la vinagreta.
7. Introduce la ensalada en la nevera durante una hora para que esté bien fresquita.

## Equipment

- bol
- varillas

## Tips

- Si quieres un toque más picante, añade más piparras picaditas.
- Puedes sustituir los garbanzos por lentejas o por otras legumbres cocidas para variar la receta.
- Para un toque más fuerte de vinagreta, usa vinagre de vino en lugar de vinagre de Módena.

## Source

- Original video: https://recetasdecocina.elmundo.es/2026/05/ensalada-de-garbanzo-pedrosillano-queso-manchego-y-tomate-seco-receta-sana.html
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ebedbc77-466d-4b8c-bd12-706a06dbe172
- Extracted: 2026-05-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt