# Tjap Tjoy

Tjap Tjoy is een knapperige groentemix met een zoutige, hartige, heerlijke saus.

- Servings: 3 servings
- Total time: 50 min
- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 400 gram kip
- 0.5 theelepel baking soda
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel vet-sin (MSG)
- 2 eetlepels zetmeel
- 3 eetlepels water
- 4 eetlepels neutrale olie
- 1 witte ui
- 3 tenen knoflook
- 25 gram gember
- 1 rode paprika
- 1 wortel
- 100 gram paddenstoelen (Shimeji)
- 100 gram bamboescheuten
- 150 gram taugé
- 0.5 prei
- 1 lente-ui
- 200 ml kippenbouillon (sterk)
- 25 ml oestersaus
- 10 ml sesamolie
- 60 ml maïszetmeel slurry (60ml water, 3 eetlepels maïszetmeel)
- witte peper

## Instructions

1. Snijd de kip in dunne plakjes.
2. Mix de kip in een kom met baking soda, zetmeel, zout, suiker, MSG en water.
3. Giet neutrale olie over de kip, dek af met folie en marineer in de koelkast.
4. Hak de ui, knoflook en gember.
5. Hak de rode paprika en Chinese kool.
6. Hak de wortel en paddenstoelen.
7. Hak de bamboescheuten.
8. Snijd de lente-ui, prei en komkommer.
9. Verwarm olie in een wok.
10. Roerbak de aromaten (ui, knoflook, gember, witte deel van ui en prei).
11. Voeg de gemarineerde kip toe aan de wok en bak tot gaar.
12. Voeg de 'harde' groenten (paprika, wortel, paddenstoelen, bamboescheuten) toe en roerbak 2 minuten.
13. Voeg de 'zachte' groenten (taugé, komkommer, prei) toe en roerbak 1 minuut.
14. Voeg oestersaus en kippenbouillon toe.
15. Voeg de maïszetmeel slurry toe om de saus te binden.
16. Voeg sesamolie toe.
17. Breng op smaak met zout, witte peper en MSG.
18. Serveer de Tjap Tjoy met rijst.

## Equipment

- snijplank
- kom
- wok
- kookplaat
- mes
- spatel

## Tips

- Gebruik baking soda om de kip mals en sappig te houden.
- Laat de gemarineerde kip 20-30 minuten in de koelkast marineren en haal deze 20-30 minuten voor gebruik uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
- Varieer gerust met je favoriete groenten.
- De magie zit in de saus en de balans van verschillende texturen.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdaYhPjh/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ebebae9e-6c67-4da9-941c-fa4270c0c0be
- Extracted: 2025-07-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt