# কলকাতা স্টাইল চিকেন চাপ

একটি সুস্বাদু কলকাতা স্টাইল চিকেন চাপ রেসিপি।

- Servings: 14 servings
- Total time: 4 min
- Cuisine: Indian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 7 pieces chicken
- 1 salt
- 1 lemon juice
- 1 cup yogurt
- 1 tbsp ginger-garlic paste
- 1 tbsp dry red chilli powder
- 1 tbsp onion paste
- 1 tbsp dry roasted spice mix
- 1 tbsp poppy seeds paste
- 2 tbsp cashew paste
- 1 cup water
- 1 tbsp rose water
- 1 cup oil
- 3 tbsp ghee
- 1 pinch kesar

## Instructions

1. শুরুতে গরম দুধে কেসর ভিজিয়ে রাখুন।
2. একটা প্যানে তেল গরম করে জিরা, কাবাব চিনি, শা মরিচ, গোটা গরম মশলা, জাভিত্রি আর  সামান্য নুন দিয়ে ড্রাই রোস্ট করে ঠান্ডা হওয়ার পর সিলে ভাল করে বেটে নিন।
3. আদা, রসুন আর শুকনো লঙ্কা সিলে বেটে নিন।
4. পানিতে পোস্ত ভিজিয়ে সিলে বেটে নিন।
5. কাঁচা মুরগির টুকরোতে নুন, লেবুর রস, টক দই, আদা রসুন শুকনো লঙ্কা বাটা, পেঁয়াজ বাটা,  পোস্ত, কাজু, মোগলায় দানা বাটা, সামান্য গোলাপ জল, কেওড়া জল আর মিঠা আরতো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
6. Minimum 2 ঘন্টা, Overnight মেরিনেট করে রাখুন।
7. তেল, ডালডা আর ঘি মিশিয়ে গরম করুন।
8. মুরগির টুকরোগুলো তেলে দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন। মাঝে মাঝে উল্টে দিন এবং মশলা ছড়িয়ে দিন।

## Equipment

- knife
- bowl
- grinder
- pan
- stove
- tongs
- spoon

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1FmfvmV3JN/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ebd994fe-0255-446b-8b65-f80fab3877ee
- Extracted: 2025-01-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt