# Siomay Bandung

Resep siomay Bandung yang mudah dibuat dan lezat.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr ikan tenggiri
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 100 ml air es
- 1 putih telur
- 180 gr tepung tapioka
- 100 ml minyak goreng
- 3 daun bawang
- 5 bawang putih
- 2 bawang merah
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdt lada
- 1.5 sdt kaldu bubuk
- 150 gr labu siam
- 180 gr kacang tanah
- 100 ml minyak
- 10 cabe keriting
- 4 cabe rawit merah
- 4 daun jeruk
- 2 sdm tepung beras
- 50 gr gula merah
- 3 sdm air asam jawa
- 1 secukupnya air
- 1 tahu goreng
- 1 tahu rebus
- 1 pare
- 1 kol
- 1 kentang
- 1 telur
- 1 kecap manis
- 1 jeruk nipis atau limau
- 1 sambal

## Instructions

1. Tumis daun bawang sampai layu.
2. Parut labu siam.
3. Blender ikan tenggiri, garam, gula, air es, dan putih telur.
4. Aduk adonan ikan satu arah hingga lengket dan berserabut.
5. Campurkan tepung tapioka, daun bawang, kecap ikan ke adonan ikan.
6. Aduk satu arah.
7. Tambahkan lada dan kaldu bubuk.
8. Tambahkan labu siam parut.
9. Olesi kukusan dengan sedikit minyak.
10. Bentuk adonan siomay.
11. Kupas kol satu-satu lalu rebus hingga lentur.
12. Lipat dan gulung kol.
13. Potong pare agak tebal, bolongi tengahnya.
14. Isi pare dengan adonan siomay.
15. Potong tahu goreng bagi dua, bolongi tengahnya sedikit, lalu isi dengan adonan siomay.
16. Bentuk dengan garpu.
17. Lakukan hal yang sama untuk tahu putih.
18. Kukus semua bahan selama setengah jam.
19. Goreng kacang tanah hingga setengah matang.
20. Tambahkan bawang putih dan cabe.
21. Goreng hingga matang.
22. Blender kacang, bawang putih, cabe, tambahkan air.
23. Tambahkan daun jeruk, gula merah, dan tepung beras.
24. Masak hingga minyak kacang keluar.
25. Tambahkan air asam jawa.
26. Tata siomay, kol, pare, tahu, kentang, dan telur di piring.
27. Siram dengan saus kacang, kecap manis, sambal, dan jeruk nipis.

## Equipment

- pisau
- chopping board
- blender
- pan
- kukusan

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSr5cP8cm/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ebd8918f-0503-4885-8a63-f2249e70528a
- Extracted: 2025-04-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt