# Teleras

Prepara las teleras más deliciosas y suaves en casa con esta receta fácil.

- Total time: 16 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 1850 g harina
- 55 g levadura fresca
- 19 g levadura seca
- 73 g azúcar
- 47 g sal
- 95 g mantequilla
- 1220 g agua fría
- aceite
- harina
- agua

## Instructions

1. Agregar 1850g de harina a un bol.
2. Añadir 55g de levadura fresca o 19g de levadura seca.
3. Incorporar 73g de azúcar.
4. Añadir 47g de sal.
5. Agregar 95g de mantequilla.
6. Mezclar los ingredientes secos y la grasa hasta que no queden grumos, un proceso conocido como sablear.
7. Hacer un hueco en el centro de la harina y verter 1220g de agua fría.
8. Mezclar hasta formar una masa pegajosa, sin dejar rastro de harina.
9. Colocar la masa en la mesa y amasar estirando y golpeando ligeramente para desarrollar el gluten (aproximadamente 16 minutos).
10. Verificar que la membrana de la masa se desarrolle al 100%.
11. Porcionar la masa en piezas de 130g (o el tamaño deseado).
12. Bolear cada porción de masa para darle forma redonda.
13. Cubrir las bolas de masa con un poco de aceite para que no se sequen.
14. Dejar reposar las bolas de masa por 15 a 20 minutos.
15. Destapar las bolas de masa.
16. Pasar cada bola de masa por harina.
17. Aplanar las bolas de masa con un rodillo.
18. Marcar las teleras con el rodillo para crear las tres secciones típicas, haciendo bastante presión y rodando un poco.
19. Colocar las teleras marcadas en bandejas para hornear.
20. Dejar fermentar las teleras por aproximadamente 1 hora.
21. Hornear las teleras a 175°C si el horno tiene ventilador, o a 195°C si no lo tiene.
22. Atomizar con agua al principio del horneado para generar vapor.
23. Hornear por aproximadamente 15 minutos o hasta que tomen el dorado deseado.
24. Retirar las teleras del horno.

## Equipment

- balanza
- bol de metal
- paleta de plástico
- mesa de trabajo
- rodillo
- bandejas para hornear
- horno
- atomizador
- guantes de horno

## Tips

- El azúcar alimenta la levadura y aporta humedad a la miga.
- La grasa aporta suavidad a la masa.
- Amasar de la forma mostrada ayuda a desarrollar el gluten.
- Si no marcas bien las teleras, el pan quedará como pambazo.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSUbafKSp/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ebb57bf9-49a9-464d-8ec9-cc789be75ed0
- Extracted: 2025-10-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt