# Frijoles de Fiesta Sonorense

Receta de frijoles de fiesta sonorenses, una preparación espesita y deliciosa para un evento especial.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 1 kilo frijol Pinto
- 1 a tapar agua
- 1 al gusto sal
- 1 cabeza de ajo
- 1 Hojitas de epazote
- 1 cucharada manteca de puerco o vegetal
- 113 gramos mantequilla
- 0.75 taza chile en polvo
- 2.5 tazas queso chihuahua
- 1 al gusto Jugo de jalapeños
- 0.5 taza leche evaporada

## Instructions

1. Limpiar y enjuagar muy bien el frijol.
2. Pasar el frijol a la Instapot o una olla.
3. Agregar una cabeza de ajo, unas ramitas de epazote y agua a tapar.
4. Seleccionar la opción de presión en alto por 55 minutos en la Instapot.
5. Después de 55 minutos, salar y retirar el ajo.
6. Moler los frijoles con una licuadora de inmersión.
7. En una olla con paredes gruesas, agregar manteca y mantequilla.
8. Dejar que la manteca y la mantequilla tomen temperatura y agregar chile en polvo.
9. Agregar los frijoles calientes e incorporar con movimientos circulares hasta integrar.
10. La temperatura de la olla debe ser media-alta, pero con la recomendación de no dejarlos sin supervisión.
11. Agregar queso y seguir moviendo los frijoles hasta integrar.
12. Agregar un poco de leche evaporada casi al final.
13. Incorporar un poco de chile jalapeño con todo el vinagre.

## Equipment

- olla
- Instapot
- licuadora de inmersión

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/recetasdelamaster/reel/Ci1Gb8DAFL4/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/eb8b8b06-ea4f-46d8-bdc0-e40a8fb7f796
- Extracted: 2025-03-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt